イベント詳細

【料理教室　地魚をさばく】
　　鰹料理

〇2人1組で1尾のカツオを捌いて簡単なレシピで味わう料理教室です
〇講師：大瀬　勇人氏（大瀬勇商店四代目店主）

　熊野灘で獲れた魚介類を使った料理を通じて、魚介類の取り扱い・捌き方、簡単な料理法を学ぶ料理教室を開催します。
　第2回は、尾鷲市で明治より創業の老舗の海産加工店「大瀬勇商店」の代表大瀬勇人氏を講師に招き、カツオのタタキなど、カツオを捌いて味わう料理教室を開催します。講師の指導の下、2人一組で一尾のカツオを捌き、片身づつ料理して味わっていただきます。
　近年、食卓からの魚離れが進む中、地元で獲れる魚の捌き方や簡単なレシピを学び、味わっていただくことで、魚離れ、そして、簡単な加工食品が行き渡る中、失われつつある地元の伝統食文化の魅力に触れていただく機会となれば幸いです。